Yanjing, « puits salants » en français, était un endroit petit mais crucial pour le transport du thé de Yunnan au Tibet à l'époque antique. Il est si petit qu'il ne faut qu'une petite demi-heure pour faire le tour de la rue principale.
Cependant, il y a ici une technique de patrimoine unique et millénaire de Yanjing, Qucainka (un des 4 villages du bourg Yanjing) qui possède 108 sources géothermiques du fleuve Lancang (le 3ème fleuve en Asie et le 7ème du monde) et la seule Église catholique dans l'ensemble du territoire du Tibet, et partout des boutiques de nouilles Jiajia.
Comme son nom chinois l'indique, les « nouilles Jiajia » signifient que les clients ne cessent de redemander. Les serveurs ne cessent de « Jiajia » (ajouter des nouilles) aux clients, qui ne cessent d'en manger. La compétition est forte entre les clients qui mangent de plus en plus vite. Selon ce qu'on dit, actuellement, le record le plus élevé est de 147 bols pour une personne, et celui qui mangera plus de 147 bols obtiendra une récompense.
La saveur unique des « nouilles Jiajia » repose entièrement sur la soupe de la saumure de « viande de pipa », qui est une méthode spéciale de traitement du porc dans les régions tibétaines. Mélangés de poivre, de piment, d'herbe et de fruits et d'autres épices avec du sel et badigeonnés à l'extérieur, les produits finis prennent la forme d'un pipa, d'où vient le nom. C'est un met d'hospitalité des maisons tibétaines.
